или зарегистрируй аккаунт Рустории Укажи свой e-mail
Готово! Принимай от нас письмо
с паролем для входа на сайт.
22 ноября 2013
2
1 148

В Омске открылся колбасный фестиваль

Открылось посвященное столь популярному мясному продукту мероприятие мастер-классом от шеф-повара одного из омских ресторанов Александра Хрипунова. Кулинар показал публике, как приготовить салат с полукопченой колбасой и брускетту с ветчиной и маслинами. Однако, проблем с тем, как употребить в пищу копчености, у омичей, похоже, и так не возникало. К служебным дверям омского экспоцентра грузовые автомобили накануне подъезжали весь день. Участники запасались товаром для дегустации и продажи, тем не менее, уже через пару часов работы фестиваля лотки из-под деликатесов то и дело начинали пустовать.
— Мы сами удились, но за 2 первых часа работы на выставки, нам удалось продать около 500 килограммов колбасы, — рассказывает начальник отдела продаж одного из иногородних мясокомбинатов Владислав Силаков.
Каждый из участников первого омского фестиваля мясной продукции старается по-своему удивить посетителей. По выставочному залу разгуливают аниматоры не только в костюмах колбас, но и в виде одного из первоисточников продукции — коровы.
Источники сырья для колбас на фестивале были представлены и в совсем неожиданном виде.
При этом к мясу здесь не менее искусно решили подать хлеб.
Удивлялись посетители и ассортименту новинок «колбасного» рынка: копчености из мяса индейки, так называемая халяльная колбаса, приготовленная по традиционным рецептам мусульманских народов; колбаса достигающая в длину 90 см и даже мясной деликатес в форме полицейского жезла.
Между тем, посетителей интересуют не только впечатляющие размеры и форма продукта, но и его качество. Первый канцлер Германии Отто фон Бисмарк еще в 19 веке советовал: «Колбаса и политика: если хотите наслаждаться ими – не смотрите, как они делаются». Однако «из чего сделано»– это один из самых популярных вопросов на фестивале.
— У нас свое фермерское хозяйство, — рассказывает Эльвира Низамова, менеджер по маркетингу башкирского мясоперерабатывающего предприятия. — Мы завезли из Австралии быков породы лимузин и герефорд. Они достигают веса в полторы тонны! Но главное: мы не используем сою. Мы здесь прямо жарим нашу колбасу, демонстрируем, что она не содержит растительного белка. Соя ведь не выдерживает жарки: колбаса начинает прилипать к сковороде. мы вместо сои в более дешевые сорта колбас добавляем мясо птицы, куриное филе.
Тем временем, у соседнего стенда промоутеры зазывают посетителей познакомиться с колбасой из прошлого – в том, смысле, что сделана она не по современным рецептам:
— Мы часто слышим, что сейчас колбаса не такая, как раньше. Вот как раз для таких наших покупателей мы сделали колбасу «как была в Советском союзе»,- Владислав Силаков. — Постарались учесть традиции, использовать старые рецепты — создали сорта колбасы «Одесская» и «Краковская».
Бороться за звание производителя колбасы «без химии» приходится и местным участникам фестиваля.
— Колбасу сегодня без фиксаторов окраски приготовить невозможно, но мы стараемся в рамках ГОСТа добавлять, не используем ГМО, — убеждает одну из любопытных покупательниц ведущий трейд-маркетолог омского мясоперерабатывающего предприятия Ольга Моргунова.
Однако посетителям доводы мясопереработчиков посетителям не всегда казались убедительными. По-настоящему «диковинной» колбасы некоторые из дегустаторов так и не нашли:
— Вкус в основном у всех одинаковый, как везде в принципе, и консерванты, по-моему, все добавляют — делится впечатлениями Владимир. — Но идея самого фестиваля, что всех собрать в одном месте интересная, мне понравилось.
В любом случае большинство посетителей территорию фестиваля покидали сытыми, а значит, скорее всего, довольными. 
Субботний Рамблер
Рекомендации
Вкусная заметка!
Все это конечно очень хорошо, но сегодняшняя колбаса к мясу вообще никакого отношения не имеет. Об этом говорили мне сами производители...
JPG, PNG, GIF (не более 2 Мб)
1000
Ctrl+Enter для публикации комментария
Подпишись на Русторию,
не будь злюкой.
Нажмите «Подписаться на новости», чтобы читать
новости Рустории в Вконтакте.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Спасибо, я уже подписался на Русторию
Подпишись на Русторию,
не будь злюкой.
Нажмите «Подписаться на новости», чтобы читать
новости Рустории в Вконтакте.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Спасибо, я уже подписался на Русторию
18+
|
ИнтернетТранспортРекламаТранспортСпортПутешествияЕдаПриродаПолитикаОружиеЭкономикаИсторияЗдоровьеМузыкаНаука